南岳哪里学蛋挞，蛋挞泡芙培训

• 南岳哪里学蛋挞，蛋挞泡芙培训

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• 蛋挞泡芙简介

　　 蛋挞（Egg Tart），台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批派馅饼pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。

• 蛋挞泡芙培训详情

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培训内容：

酥皮蛋挞 ★葡式蛋挞 ★果味蛋挞 ★巧克力蛋挞 ★红豆蛋挞 ★蛋挞 ★奶香蛋挞 ★紫薯蛋挞 ★原味泡芙 ★奶油泡芙 ★脆皮泡芙 

培训课程：

1、讲述的蛋挞、泡芙发展史及基础理论知识。
2、蛋挞挞皮的制作技术与技巧 
3、蛋挞水的制作技术与技巧 
4、泡芙的的制作流程与方法 
5、半成品的烤制方法、温度控制方法
6、烤箱操作工艺讲解 、注意事项
7、开店的选址、店面设计、经营管理技巧。

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