可可提取物可可碱10%20%可可多酚食品级

产品基本信息介绍
中文名称：可可提取物
英文名称：Cocoa Extract
拉丁文学名：Theobroma cacao L.
CAS NO：83-67-0
来源：梧桐科可可属植物可可(Theobroma cacao L.)的果仁。
性状：棕色粉末，气微、味涩。
有效成分：可可碱
分子式：C7H10N4O2
分子量：182.1799
规格：可可碱10%、20%
检测方法：HPLC
保质期：24个月棕色粉末
保存：低温干燥、避光
可可原料介绍
可可果实呈椭圆形，长度不等，种子埋藏在胶质果肉中，通常30～40粒，卵形或椭圆形，长1.8～2.6cm，直径1～1.5cm，每粒种子外面附有白色胶质，种子表面的胶质可以通过发酵除去。每粒种子或可可豆包括席卷的子叶和胚，外面有种皮包围。子叶颜色由白色到深紫色，不同品种的子叶颜色不同。
可可化学成分
可可豆（生豆）含水分5.58%，脂肪50.29%，含氮物质14.19%，可可碱1.55%，其他非氮物质13.91%，淀粉8.77%，粗纤维4.93%，其灰分中含有磷酸40.4%、钾31.28%，氧化镁16.22%。可可豆中还含有神经兴奋物质以及丹宁，丹宁与巧克力的色、香、味有很大关系。可可脂的溶点接近人的体温，具有入口即化的特性，在室温下保持一定的硬度，并具有特的可可香味，有较高的营养价值，不易氧化，是制作巧克力的主要原料。
可可提取物功效
科学家发现，可可含油酸、亚油酸、硬脂酸、软脂酸，蛋白质，维生素A、维生素B1、B3、B5、B6、维生素D、维生素E，矿物质钙、镁、铜、钾、钠、铁、锌；纤维素；多酚，包括低聚体类黄酮物质，其中主要有黄烷醇低聚体-原花青素和单体儿茶素，以及多聚体单宁；含苯乙胺、可可碱等。此外，可可含有500多种芳香物质，可可熔点为35～37℃，味道和口感令人回味无穷。我总结过去的研究发现，