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以前在信息不发达的时代，很多内陆人是不知道肠粉是什么的，挺到名字以为是大肠包的馅料做成的，想着早上就吃这么油腻，感觉还不舒服。但是其实呢，肠粉跟大肠一点关系都没有，相反呢，它一点都不油腻，看起来软糯可口，吃起来唇齿留香。现在特色小吃越来越受欢迎了，再局限于老式的想法是会落后的。
肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
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